บัวลอยไข่หวาน
วิธีทำ บัวลอยไข่หวาน
– ใบเตย – เก็บจากบ้านใกล้ๆ ละเอามาคั้นน้ำ
– ดอกอัญชัน – เก็บจากสวนในบ้านแม่กลอยเนี่ยแหล่ะ เอามาคั้นน้ำเช่นกัน
– ฟักทอง – ซื้อจากตลาด เอามาต้มให้สุกๆ นิ่มๆ เหลืองๆ
เอาส่วนผสมทั้ง 3 อย่างมาผสมกับแป้งข้าวเหนียวและน้ำเปล่า นวดใช้เข้ากัน (ตอนแรกขอสมัครเป็นคนนวด แต่พอแม่กลอยเห็นลีลาการนวดอันเลอะเทอะ ก้อไล่ให้ไปเป็นคนปั้นทันที ฮือๆ)
รูปการทำแป้งบัวลอยไข่หวาน ~ สีสวยอะเด๊ (แต่ท่าทางจะเค็มแฮะ 555)
หลังจากเป็นเนื้อเดียวกันดี ก้อเอามาปั้นเป็นเม็ดกลมๆ สีต่างๆ ผสมสีก้อได้นะ เอิ๊กๆ (ไอ่เติ้ลปั้นเป็นรูปไข่กับงู น่ากัวมากๆ, ส่วนพรึดนิ้วหักปั้นไม่ถนัด ปั้นออกมาเลยเป็นก้อนใหญ่มากๆ แหว่ะ…)
หลังจากปั้นแล้วก้อกลายเป็น…บัวลอยไข่หวานฉบับเป็ด !!
วิธีทำกะทิ
ตั้งเตาถ่าน ผสมหัวกับหางกะทิเข้าด้วยกัน(จากมะพร้าวในบ้านเนี่ยแหล่ะ) เติมเกลือนิดๆ ให้เค็มๆมันๆเล็กน้อย รอจนกะทิแตกมันแล้วก้อใส่น้ำตาลลงไปเยอะๆ ชิมๆ ปรุงๆ ให้ได้รสชาติหอมหวาน
รูปการทำน้ำกะทิ (ห้ามใส่น้ำตาลก่อนกะทิแตกมันนะ เดี๋ยวน้ำตาลจะไหม้ ฮ่ะๆ)
วิธีทำบัวลอยไข่หวาน
เทเม็ดบัวลอยไข่หวานที่ปั้นเตรียมไว้แล้วลงในน้ำที่กำลังเดือดปุดๆ รอแป๊บนึง เม็ดที่สุกก้อจะลอยขึ้นมาอย่างสวยงาม กรี๊ดๆ … จากนั้นก้อใช้กระชอนช้อนเม็ดบัวลอยไข่หวานที่สุกแล้วขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น
เอาเม็ดแป้งที่ปั้นไว้ ใส่ลงในน้ำเดือด แล้วเม็ดบัวลอยที่สุกก้อจะลอยขึ้นมา
ตอกไข่ลงไปในหม้อกะทิที่กำลังเดือดอยู่(ซื้อไข่มาจากตลาด เลือกลูกเล็กๆจะได้ไม่คาว) คนเบาๆ ระวังไข่แดงแตก ลวกไข่พอสุก จากนั้นก้อช้อนเอาเม็ดบัวลอยออกจากน้ำเย็น มาผสมกันเป็นอันเสร็จ..บัวลอยไข่หวาน ชะเอิงเอย~
ตอกใส่ไข่ลงไปในกะทิเดือดๆ แล้วใส่เม็ดบัวลอยสุกตามลงปาย..
บัวลอยไข่หวาน
ปล. ขอขอบพระคุณแม่กลอย สะโม เป็นอย่างสูง ที่ต้องปวดหัวในการสอนวิธีทำบัวลอยไข่หวานให้กับพวกเรา (จริงๆแล้วแม่ทำคนเดียวยังเร็วกว่า เนื่องจากพวกเราทำละก้อวุ่นวายแบบสุดๆ…)
บัวลอยไข่หวาน
ส่วนผสม บัวลอยไข่หวาน
แป้งข้าวเหนียว 1 / 2 กก.
มะพร้าว 1 กก.
ไข่ไก่ 7 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 1 / 2 ก.
น้ำดอกไม้สด 7 ถ.
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ.
วิธี ทำ บัวลอยไข่หวาน
เอาแป้งทั้งสองอย่างผสมกัน นวดกับน้ำอุ่น นวดให้เหนียวเสร็จแล้วปั้นเม็ดเล็กและกลม ใส่ ภาชนะไว้ คั้นกะทิกับน้ำดอกไม้สดใส่หม้อ ตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด ผสมเม็ดแป้ง เคี่ยวแป้งให้ สุก ต่อยไข่ไก่ทั้ง 7 ฟอง ลงในหม้อเคี่ยว พอไข่สุกยกลงได้
บัวลอยไข่หวาน 