บัวลอยไข่หวาน

เมษายน 5, 2009

บัวลอยไข่หวาน
วิธีทำ บัวลอยไข่หวาน
- ใบเตย – เก็บจากบ้านใกล้ๆ ละเอามาคั้นน้ำ
- ดอกอัญชัน – เก็บจากสวนในบ้านแม่กลอยเนี่ยแหล่ะ เอามาคั้นน้ำเช่นกัน
- ฟักทอง – ซื้อจากตลาด เอามาต้มให้สุกๆ นิ่มๆ เหลืองๆ
เอาส่วนผสมทั้ง 3 อย่างมาผสมกับแป้งข้าวเหนียวและน้ำเปล่า นวดใช้เข้ากัน (ตอนแรกขอสมัครเป็นคนนวด แต่พอแม่กลอยเห็นลีลาการนวดอันเลอะเทอะ ก้อไล่ให้ไปเป็นคนปั้นทันที ฮือๆ)

รูปการทำแป้งบัวลอยไข่หวาน ~ สีสวยอะเด๊ (แต่ท่าทางจะเค็มแฮะ 555)
หลังจากเป็นเนื้อเดียวกันดี ก้อเอามาปั้นเป็นเม็ดกลมๆ สีต่างๆ ผสมสีก้อได้นะ เอิ๊กๆ (ไอ่เติ้ลปั้นเป็นรูปไข่กับงู น่ากัวมากๆ, ส่วนพรึดนิ้วหักปั้นไม่ถนัด ปั้นออกมาเลยเป็นก้อนใหญ่มากๆ แหว่ะ…)

หลังจากปั้นแล้วก้อกลายเป็น…บัวลอยไข่หวานฉบับเป็ด !!
วิธีทำกะทิ
ตั้งเตาถ่าน ผสมหัวกับหางกะทิเข้าด้วยกัน(จากมะพร้าวในบ้านเนี่ยแหล่ะ) เติมเกลือนิดๆ ให้เค็มๆมันๆเล็กน้อย รอจนกะทิแตกมันแล้วก้อใส่น้ำตาลลงไปเยอะๆ ชิมๆ ปรุงๆ ให้ได้รสชาติหอมหวาน

รูปการทำน้ำกะทิ (ห้ามใส่น้ำตาลก่อนกะทิแตกมันนะ เดี๋ยวน้ำตาลจะไหม้ ฮ่ะๆ)
วิธีทำบัวลอยไข่หวาน
เทเม็ดบัวลอยไข่หวานที่ปั้นเตรียมไว้แล้วลงในน้ำที่กำลังเดือดปุดๆ รอแป๊บนึง เม็ดที่สุกก้อจะลอยขึ้นมาอย่างสวยงาม กรี๊ดๆ … จากนั้นก้อใช้กระชอนช้อนเม็ดบัวลอยไข่หวานที่สุกแล้วขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น

เอาเม็ดแป้งที่ปั้นไว้ ใส่ลงในน้ำเดือด แล้วเม็ดบัวลอยที่สุกก้อจะลอยขึ้นมา
ตอกไข่ลงไปในหม้อกะทิที่กำลังเดือดอยู่(ซื้อไข่มาจากตลาด เลือกลูกเล็กๆจะได้ไม่คาว) คนเบาๆ ระวังไข่แดงแตก ลวกไข่พอสุก จากนั้นก้อช้อนเอาเม็ดบัวลอยออกจากน้ำเย็น มาผสมกันเป็นอันเสร็จ..บัวลอยไข่หวาน ชะเอิงเอย~

ตอกใส่ไข่ลงไปในกะทิเดือดๆ แล้วใส่เม็ดบัวลอยสุกตามลงปาย..

บัวลอยไข่หวาน
ปล. ขอขอบพระคุณแม่กลอย สะโม เป็นอย่างสูง ที่ต้องปวดหัวในการสอนวิธีทำบัวลอยไข่หวานให้กับพวกเรา (จริงๆแล้วแม่ทำคนเดียวยังเร็วกว่า เนื่องจากพวกเราทำละก้อวุ่นวายแบบสุดๆ…)

บัวลอยไข่หวาน

ส่วนผสม บัวลอยไข่หวาน

แป้งข้าวเหนียว 1 / 2 กก.
มะพร้าว 1 กก.
ไข่ไก่ 7 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ 1 / 2 ก.
น้ำดอกไม้สด 7 ถ.
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ.

วิธี ทำ บัวลอยไข่หวาน
เอาแป้งทั้งสองอย่างผสมกัน นวดกับน้ำอุ่น นวดให้เหนียวเสร็จแล้วปั้นเม็ดเล็กและกลม ใส่ ภาชนะไว้ คั้นกะทิกับน้ำดอกไม้สดใส่หม้อ ตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด ผสมเม็ดแป้ง เคี่ยวแป้งให้ สุก ต่อยไข่ไก่ทั้ง 7 ฟอง ลงในหม้อเคี่ยว พอไข่สุกยกลงได้

Hello world!

เมษายน 5, 2009

Welcome to WordPress.com. This is your first post. Edit or delete it and start blogging!


ติดตาม

Get every new post delivered to your Inbox.